Một món ăn Nam Bộ khá hấp dẫn đó chính là món bánh căn. Mỗi vùng sẽ có một cách làm khơi khác nhau. Tuy nhiên về cơ bản cũng không khác nhau là mấy. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh căn Nha Trang – một món ăn bạn không thể nào quên khi đến với thành phố đáng sống của Việt Nam nhé.
Nguyên liệu làm bánh căn
- 1kg gạo thơm giòn
- 1 chén cơm khô (Cơm nguội phơi khô)
- 2 quả cà chua chín
- Lá hẹ, hành
- Ớt, chanh, tỏi
- Gia vị: mắm, đường, bột ngọt
- Tôm, trứng, mực,… tùy khẩu vị người ăn
- Dầu ăn
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ để hỗ trợ quá trình làm bánh như: bát tô, dụng cụ trộn bột bánh hoặc máy trộn bột, khuôn bánh, nồi đất nướng bánh ,… Xem thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Cách làm bánh căn
Đầu tiên, bạn ngâm gạo và cơm khô trong nước, để qua đêm. Sau đó vớt ra xay nhuyễn thành bột. Bạn có thể cho thêm vào đó một chút dầu ăn, nước cốt dừa để bánh có độ béo, thơm và ngậy hơn nhé. Nếu không có nhiều thời gian để làm phần bột này, bạn có thể mua sẵn bột làm bánh căn ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa nhé.
Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho hẹ vào xào qua.
Với khuôn bánh, bạn dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn để dễ dàng lấy bánh căn ra thưởng thức. Đặt khuôn lên nồi đất để nướng bánh.
Bạn để khuôn được làm nóng rồi mới múc 1 muỗng bột vừa phải cho vào từng khuôn bánh trên bếp dưới mức lửa vừa, đậy nắp kín. Chờ cho bột khô lại chút thì cho phần nhân bánh vào, tiếp tục đậy nắp cho bánh chín. Với phần nhân bánh căn, bạn có thể kết hợp tùy ý thích các loại nhân. Bạn có thể cho nhân 1 nguyên liệu như tôm, mực, trứng, hoặc kết hợp 2 nguyên liệu lại với nhau. Ví dụ như: bánh căn nhân tôm & mực, bánh căn nhân trứng & tôm,… Lưu ý, phần nhân bánh làm từ mực và tôm, nếu to quá bạn nên cắt khúc nhỏ để vừa với đường kính khuôn bánh căn nhé. Đợi đến khi bánh gần chín thì cho lá hẹ hoặc hành băm nhỏ vào, chờ một lúc để hành, hẹ tái/ chín kỹ tùy ý thích rồi lấy bánh ra. Nếu bạn nào không ăn được hành. hẹ có thể bỏ phần này.
Khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra ngoài, dùng muỗng nhỏ lóc bánh ra khỏi khuôn, bày ra bát. Sau đó làm phần nước chấm.
Công đoạn làm nước chấm cực kỳ quan trọng, vì nó được coi là linh hồn của món ăn. Để làm nước chấm của bánh căn ngon, bạn cần phi thật thơm hành, tỏi đã băm nhỏ trong chảo dầu nóng. Sau đó cho thêm cà chua, tôm khô (tôm tươi cũng được) đã băm nhuyễn sẵn vào, xào đến khi thấm nguyên liệu thì cho thêm 500ml nước sôi vào nấu cùng. Bạn thêm các gia vị: muối, mì chính/ bột ngọt, tiêu,… vào tùy ý cho hợp khẩu vị.
Đặc biệt với phần nước chấm, nếu bạn cho thêm phần lá hẹ/ hành đã xào qua vào thì thơm ngon hết sảy.
Như vậy là món bánh căn đã hoàn thành xong rồi. Việc của bạn bây giờ chỉ là trang trí và thưởng thức thôi. Thông thường người ta sẽ chỉ chấm bánh căn với nước chấm thôi cũng đã ngon tuyệt cú mèo rồi. Tuy nhiên, bạn có thể biến tấu đi một chút bằng cách ăn kèm với xoài chua thử xem như thế nào nhé. Chắc chắn cũng ngon không kém đâu.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh căn Nha Trang tại nhà siêu đơn giản ở trên. Và đừng quên dành nhiều thời gian rảnh chuẩn bị những món ăn ngon, đồ uống bổ dưỡng cho bản thân và gia đình bằng máy xay đậu nành nhé. Xem thêm: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau
Xem thêm các tin tức khác tại https://top100vn.com/
